Receta bizcocho de zanahoria (Carrot cake) !Rico, rico!

¡Hace tiempo que no toca una receta de cocina en el blog!

Contadme ¿Sois lamineros? En mi casa nos encanta el dulce y siempre vamos probando nuevas recetas. 😉

Así que hoy os propongo hacer un bizcocho de zanahoria, típico British (el famoso Carrot cake).

Es muy sencillito de realizar y el sabor es muy especial. 
Se puede hacer también sin la cobertura de crema de queso. A mí me parecio demasiado dulce aunque es verdad que te vas acostumbrando al sabor: dulce pero a la vez agrío.

Vamos con los ingredientes para el bizcocho:

• 3 o 4 zanahorias medianas. 
• 200gr de harina corriente. 
• 4 huevos medianos o 3 grandes. 
• Medio sobre de levadura. 
• 125ml de aceite de girasol. 
• 175gr de azúcar blanco. 
• Una cucharadita de canela. 
• Nuez de moscada, una pizca.

Para la cobertura:

• 60gr de mantequilla «pomada» sin sal , es decir blandita.
  
• 200gr de azúcar glace.
• 225 de queso de untar tipo «philadelphia», o mascarpone.

Paso a paso:

1. Pelar las zanahorias, y rallarlas muy finitas.
2. Precanlentar el horno a 180º.
3. Empezamos mezclando, con una batidora con varillas si puede ser, los huevos y el azúcar.
4. Echar el aceite, y seguir batiendo bien
5. Añadir la canela, la nuez de moscada y las zanahorias. Mezclar bien.
6. Echar la harina y la levadura.
7. Coger un molde, yo uso uno para «cakes». Para que no se pegue el bizcocho a las paredes, lo que hago es untarlo previamente con mantequilla blandita.
8. Verter la masa en el molde.
9. Hornear unos 45min más o menos pero eso depende mucho del horno, en mi caso ha sido 1h, pero mi horno es muy básico. Lo mejor es ir controlando poco a poco. Después de 30min, abre el horno y pincha el bizcocho con un cuchillo, si no se ha pegado la masa es que esta listo. El calor lo pones primero solo abajo durante unos 20min y luego arriba y abajo.
10. Cuando este hecho, sácalo del horno y déjalo enfríar, mientras tanto haremos la cobertura
11. Para la cobertura: batir primero el queso, añadir la mantequilla. Una vez que la mezcla este cremosa, añadir poco a poco el azúcar glace hasta incorporarlo completamente.
12. Desmolda el bizcocho y recubrelo con la mezcla obtenida

Ya os digo, esto de la cobertura es muy personal. Lo mejor es probar así, y luego para las próximas veces que lo hagáis ir ajustando dosis.

¿Y para resumir? Os vais a chupar los dedos, el bizcocho de la foto no duró ni 24h. 

¡Nos encantó! Y no me canso de repetir, cocinar con los niños es genial, Diego lo hace desde que tiene 3 añitos!

¡Espero que os haya gustado!

Besotes